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20世纪90年代初全国各省、市、自治区均存在程度不同的碘缺乏约有7.2亿人，生活于缺碘地区为改善人群碘缺乏状况.我国于1995年开始在全国范围内实施普遍食盐加碘（universal salt iodization,USI）防治碘缺乏病策略。经多年实践已取得良好的防治效果规定在食盐中添加碘的标准为20-30mg/kg。

成人体内含碘（iodine )15-20mg，其中70%-80％存在甲状腺组织内，其余分布在骨骼肌、肺脏、卵巢、肾脏、淋巴结、肝脏、睾丸和脑组织中。甲状腺组织含碘量随年龄、摄入量及腺体活动性的不同而有所差异，健康成人甲状腺组织内含碘8-15mg，其中包括甲状腺素（tetraiodothyronine，T4)，三碘甲腺原氨酸（triiodothyronine，T3)，一碘酪氨酸（monoiodotyrosine，MIT )，二碘酪氨酸( diiodotyrosine，DIT )，以及其他碘化物。血液中含碘30~60μg/L，主要为蛋白结合碘（protein－bound iodine，PBI)。

缺碘可引起甲状腺肿的流行，且低碘时，碘摄入越少甲状腺肿患病率越高。由于长期碘摄入不足，或者长期大量摄入含抗甲状腺素因子的食物（如十字花科植物中的萝ト、甘蓝、花菜中含有B﹣硫代葡萄糖苷等），可干扰甲状腺对碘的吸收利用，均可引起碘缺乏。碘缺乏的典型症状为甲状腺肿大。由于缺碘造成甲状腺素合成分泌不足，引起垂体大量分泌 TSH，导致甲状腺组织代偿性增生而发生腺体肿大。孕妇严重缺碘可影响胎儿神经、肌肉的发育及引起胚胎期和围生期死亡率上升；胎儿与婴幼儿缺碘可引起生长发育迟缓、智力低下，严重者发生呆小症（克汀病）。

由于碘过量或者缺乏都会影响机体健康，体内碘缺乏或过量都可以引发疾病，缺碘以及由此导致的甲状腺疾病是一个严重的公共健康问题。而且甲状腺激素可以为胎儿和婴儿时期的正常骨骼和大脑发育提供支持，因此，摄取适当的碘对于孕妇、哺乳期女性及婴儿来说都至关重要。由于肾脏是碘的主要排泄器官，尿碘（碘元素检测仪）是一个很好的衡量体内碘水平的指标。尿碘（碘元素分析仪）作为监测体内碘水平的指标，可以及时反映体内碘的水平。

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